пн-пт: 09:00-18:00
г. Москва, ул. Гостиничная, дом 3
г. Москва, ул. Гостиничная, дом 3
Заказать расчет стоимости проекта
Оставьте Ваши контакты и мы свяжемся для уточнения деталей
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
КАМЕРА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
Компания Асгард Холод имеет большой опыт в подборе оборудования для шоковой заморозки.
Мы готовы предложить вам как готовое оборудование, так и спроектированное под заказ по вашим индивидуальным требованиям. Наши специалисты помогут подобрать оборудование шоковой заморозки специально для вашего производства.
Камера шоковой заморозки незаменимое оборудованием для предприятий пищевой промышленности с потоковым процессом производства полуфабрикатов и скоропортящихся продуктов. С помощью данного оборудования возможно осуществить глубокую заморозку большого объёма продукта до -25°C градусов за 30 минут.
По всем вопросам звоните: +7 (495) 109-10-40
Мы готовы предложить вам как готовое оборудование, так и спроектированное под заказ по вашим индивидуальным требованиям. Наши специалисты помогут подобрать оборудование шоковой заморозки специально для вашего производства.
Камера шоковой заморозки незаменимое оборудованием для предприятий пищевой промышленности с потоковым процессом производства полуфабрикатов и скоропортящихся продуктов. С помощью данного оборудования возможно осуществить глубокую заморозку большого объёма продукта до -25°C градусов за 30 минут.
По всем вопросам звоните: +7 (495) 109-10-40
ДЛЯ ЧЕГО НУЖНА ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТА
Внутри любого продукта есть вода, которая при обычной заморозке преобразуется в кристаллическую решетку, разрушающую молекулярную структуру клеток продукта.
После разморозки теряются полезные свойства, портится структура продукта, страдают вкусовые качества.
Для быстрой заморозки продуктов была разработана технология шоковой заморозки, когда продукция раскладывается равномерно тонким слоем на подносах на шпильках, или выкладывается на конвейерную ленту и проходит обработку мощным воздушным потоком при очень низких температурах (от -30°С). При такой заморозке кристаллическая решетка образуется равномерно по всему продукту и сохраняется молекулярная структура продукта.
Задача шокера - охладить продукцию без разрушения. Для этого необходимо подобрать правильно оборудование.
После разморозки теряются полезные свойства, портится структура продукта, страдают вкусовые качества.
Для быстрой заморозки продуктов была разработана технология шоковой заморозки, когда продукция раскладывается равномерно тонким слоем на подносах на шпильках, или выкладывается на конвейерную ленту и проходит обработку мощным воздушным потоком при очень низких температурах (от -30°С). При такой заморозке кристаллическая решетка образуется равномерно по всему продукту и сохраняется молекулярная структура продукта.
Задача шокера - охладить продукцию без разрушения. Для этого необходимо подобрать правильно оборудование.
ПРЕИМУЩЕСТВА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
- Качество продукцииСохранение полезных свойств, высокого качества продукции, вкусовых и структурных характеристик.
Снижается усушка продукта - вместо 10% массы теряется не более 1%.
Сохраняется товарный внешний вид.
Увеличение допустимого времени хранения. - Время заморозкиСокращение времени подготовки к длительному хранению.
Время на заморозку сокращается до 8 раз, что позволяет увеличить производительность или сократить потребляемые площади. - РентабельностьУменьшение потерь от порчи продукции.
Требуется меньше времени на окупаемость продукции.
Сокращение в 1,5-2 раза производственных площадей, выделяемых под холодильное оборудование, если сравнивать с традиционными холодильными цехами. - КонкурентностьСокращение себестоимости продукции.
Расширение ассортимента заготавливаемой продукции.
Оптимизация логистических процессов.
ОФОРМИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ РАСЧЁТ СТОИМОСТИ
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
подберём наилучший вариант, исходя из ваших предпочтений и бюджета
КАК ПОДОБРАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
Технология
Необходимо описать технологический процесс с учётом особенностей продукта и его рецептуры. Данный процесс описывает технолог производства.
Техническое задание
Необходимо составить ТЗ, в котором в обязательном порядке должны быть указаны следующие параметры:
- тип продукта
- продолжительность процесса холодильной обработки
- температура загружаемого продукта (⁰С)
- конечная температура продукта (⁰С)
- объём замораживаемого продукта за 1 раз (кг)
- способ загрузки продукции в камеру
- тип продукта
- продолжительность процесса холодильной обработки
- температура загружаемого продукта (⁰С)
- конечная температура продукта (⁰С)
- объём замораживаемого продукта за 1 раз (кг)
- способ загрузки продукции в камеру
Выезд специалиста
Выезд специалиста необходим для оценки места установки оборудования:
- утвердить выбранное место для установки камеры
- утвердить размеры камеры шоковой заморозки
- определить место установки холодильной машины, конденсатора
- рассчитать фреоновую трассу
- оценить место и путь заноса габаритного оборудования
- утвердить выбранное место для установки камеры
- утвердить размеры камеры шоковой заморозки
- определить место установки холодильной машины, конденсатора
- рассчитать фреоновую трассу
- оценить место и путь заноса габаритного оборудования
Выбор исполнителя
Сравнивая коммерческие предложения обратите внимание на следующие пункты:
- качество материалов из которых изготавливается камера
- соответствует ли мощность оборудования вашим потребностям
- все ли необходимые опции учтены для вашего проекта
- переплачиваете ли вы за бренд фирмы
- качество материалов из которых изготавливается камера
- соответствует ли мощность оборудования вашим потребностям
- все ли необходимые опции учтены для вашего проекта
- переплачиваете ли вы за бренд фирмы
ВИДЫ ОБОРУДОВАНИЯ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
- Аппараты шоковой заморозки АСМП (плиточные аппараты шоковой заморозки)
- АСМФ (флюидизационные скороморозильные аппараты)
- Камеры шоковой заморозки
- Контейнеры шоковой заморозки
- Морозильники шоковой заморозки
- Системы шоковой заморозки
- Спиральные камеры шоковой заморозки
- Спиральные конвейеры шоковой заморозки
- Тоннельные камеры шоковой заморозки
- Холодильники шоковой заморозки
- Шкафы шоковой заморозки
- Шоковая заморозка готовых блюд
- Шоковая заморозка грибов
- Шоковая заморозка десертов
- Шоковая заморозка икры
- Шоковая заморозка кондитерских изделий
- Шоковая заморозка любых продуктов
- Шоковая заморозка мяса
- Шоковая заморозка мяса птицы
- Шоковая заморозка овощей
- Шоковая заморозка пельменей
- Шоковая заморозка полуфабрикатов
- Шоковая заморозка рыбы
- Шоковая заморозка сыра
- Шоковая заморозка фруктов
- Шоковая заморозка ягод
ВЫПОЛНЕННЫЕ РАБОТЫ
Оформите бесплатный расчет проекта
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
ОБРАТИВШИСЬ К НАМ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
Выезд специалиста на объект для замера
Бесплатная 3d-визуализация проекта
Бесплатный замер
3D-проект камеры
Низкая цена
Низкие цены, за счет больших объёмов
Все работы выполняются в срок
Оперативный монтаж оборудования
Работы в срок
Монтаж за 1 день
Материалы
Сертифицированные материалы
НАШИ КЛИЕНТЫ
КОНТАКТЫ
- +7 (495) 109-10-40
- zakaz@asgardholod.ru
- г. Москва, ул. Гостиничная, дом 3
- ООО "Асгард Холод"
ПРОДУКЦИЯ
КАРТА САЙТА